Tacopaj
Jag gjorde denna otrooooligt goda tacopaj igår till mig & dom som satte mig till världen. Väldigt mättande, väldigt enkel och som sagt: gooood! (Jag vet inte hur pointsvänlig den är, men vetemjöl går ju att byta ut mot t.ex. fullkornsmjöl, graham etc. Crème fraîche finns i lättvariant o.s.v.)
Recept + bild är lånade från Victoria.
Tacopaj
Pajdeg:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g margarin, mjukt
1 ½ dl filmjölk
Blanda ihop allt till en deg. Tryck ut i en pajform. Gärna en med höga kanter och löstagbar botten. Förgrädda 10 min i 225°.
Fyllningen:
600-700 g köttfärs
1 st. gul lök, hackad (grovt eller fint spelar ingen roll)
1 1/2 påse taco-kryddmix
1 dl vatten
2 st. tomater
4-6 st. feferoni (kan uteslutas eller bytas ut mot t.ex. rödlök)
Bryn köttfärsen och löken. Tillsätt vatten och kryddpåsen. Koka så att köttfärsen blir rätt så torr. Lägg allt i pajskalet. Hacka tomater och feferoni efter smak. Lägg överst på köttfärsen.
Topping:
2 dl crème fraîche
4 msk majonnäs (jag uteslöt majonnäs)
2 dl riven ost
3-4 st. pressade vitlöksklyftor
Blanda alltsammans och bred toppingen ovanpå pajen. Grädda 10-15 min i 250° tills ytan fått vacker färg.
Servera med en fräsch sallad, salsa och nachos.
/Karolina
Recept på fiskgryta
Fiskgrytan igår blev jättegod. Vi improviserade ihop ett recept när vi var och handlade.
Vår fiskgryta
Findus frysta fisktärningar med lax/torsk/sej
Fiskbuljong
Rå potatis tärnad
Röd paprika tärnad
Purjolök i bitar
Dill
Koka potatis, purjolök och paprika i buljong, släng i fiskbitarna medan det kokar, lägg ner dillen. låt det koka klart. Färdigt att servera.
jag anger inga mängder därför att jag vet inte hur mycket vi tog, det blev väl ungefär som en tallriksmodells-mängd av åpotatis och fiks/portion helt enkelt.
Smoothies
Klicka bara här, så finner du dem! :)
...nu är det snart och äntligen godnatt!
Gudomligt god grönsakssoppa!
Av bilden att döma lär jag ju aldrig bli något matfotograf, haha!
Men hur som helst.
Soppan blev huuuuur god som helst och jag kommer definitivt att göra den flera gånger. Gjorde en stooor sats och fick på så vis 3 lådor infrysta också. :)
Ena varianten på soppan finns i föregående inlägg, här nedan följer receptet på det jag hade i soppan:
Grönssakssoppa - 0 points
3 små morötter
2 palsternackor
1 "huvud" broccoli (färsk, men fryst går säkert bra det med)
1 paprika
1 gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar (eller fond på flaska)
salt, nymalen svartpeppar
oregano, timjan, persilja
en nypa socker
1 ½ liter vatten
Skala morötter, palsternacka, lök och vitlök. Skär morötter och palsternackor i mindre bitar. Hacka löken grovt. Krossa vitlöken. Dela paprikan och kärna ur och ta bort hinnor. Skär i mindre bitar. Skölj broccolin och skär av buketter. Dela purjolöken, ta bort de yttersta bladen och skölj purjolöken noga. Strimla den grovt.
Hetta upp en stor kastrull/gryta med lite olivolja och fräs alla grönsaker ett par minuter på medelvärme. Strö över salt, peppar, oregano, timjan och persilja. Fräs ytterligare några minuter.
Häll över tomatkross, socker, smula ner buljongtärningarna och slå över vatten. Låt koka upp och småkoka sedan soppan under lock ca 20-25 minuter. Mixa sedan soppan med stavmixer eller i mixer.
Smaka av och krydda ev. mer och späd med mer buljong om det behövs.
Strö persilja över vid servering. Ät!
0 points
Dagen har matmässigt gått sådär.
Så därför är det jag som ställer mig och kokar soppa om en stund. Och inte vilken soppa som helst.
Den här soppan ger 0 points - hur bra som helst.
Har dessutom köpt små plastlådor så att jag kan frysa in den i mindre portioner och ta fram vid akut hunger, brist på idéer eller ja, ni vet. :)
Dessutom har jag köpt matvete efter att Anna testat det.
Har varit nyfiken på det ett längre tag och tänkte testa det någon dag. Förmodligen tillsammans med lax eftersom Willys hade bra pris på det idag.
Så har ni några bra recept eller idéer på lager när det gäller matvete så tar jag gärna emot dem!
Bjussar även på receptet till soppan.
Det går att modifiera med andra grönsaker; själv kommer jag inte att ha rotselleri och heller inte squash (ingen favorit hos mig). Däremot broccoli, gul lök och extra palsternacka (det är däremot en favorit).
Återkommer med resultat och omdöme...
ξ Grönsakssoppa med tomat - 2 personer
1 liter vatten
1 grönsaksbuljong
En bit rotselleri
2 stora morötter
1 palsternacka
½ squash
1 paprika
En bit purjolök
Några körsbärstomater
1½ dl passerade tomater
Kryddor; salt, peppar, aningen socker (tomater behöver en nypa socker), örter
Hacka alla grönsaker och rotfrukter.
Häll upp vattnet i en kastrull och i med grönsaker och rotfrukter.
Låt koka upp och lägg i buljongtärningen.
Häll i passerade tomater och låt småkoka i 20 minuter.
Sassa brassa rårivna morötter!
Här nedan följer recepten på sopporna jag gjorde tidigare idag.
Slänger även in receptet på kvällens middag, ifall någon är intresserad.
Beklagar dom rätt kassa bilderna, men min kamera har fått fnatt. 
Vännernas morotssoppa - Under valnötsträdet av Anna Bergenström & Fanny Bergenström
4 personer
2 medelstora gula lökar
4-6 stora morötter (500 g)
3 cm färsk riven ingefära
2 dl pressad apelsinsaft (= 2 stora apelsiner)
2 msk smör eller olja
minst ½ tsk salt
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt och svartpeppar
2 dl crème fraîche eller tjock yoghurt
+ lite finstrimlat apelsinskal till serveringen
(Bröd)
Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna grovt. Skala och riv ingefäran fint. Tvätta apelsinerna och strimla eller riv det allra yttersta av skalen. Pressa saften. Ställ allt åt sidan så länge.
Värm smör eller olja i en gryta eller rymlig kastrull. Fräs löken över svag värme tills den är mjuk. Salta.
Lägg i ingefära och morötter och fräs ytterligare ett par minuter. Häll på vatten och apelsinjuice. Smula ner buljongtärningen och låt det hela koka upp och sedan sjuda tills morötterna är mjuka, ca 10-15 minuter.
Kör sedan några varv med mixerstav direkt ner i grytan eller kastrullen. Smaka av soppan med salt och nymald svartpeppar.
Servera med en klick tjock yoghurt eller crème fraîche och toppa med lite rivet apelsinskal.
Ät bröd till. 
Currykryddad palsternackssoppa - ViktVäktarnas lilla smala av Becky Johansson
4 personer
1 stor gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
2 tsk olja
½ färsk chili, urkärnad och finhackad (kan uteslutas)
900 g palsternackor, skalade och grovt hackade
2 tsk mald koriander
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald ingefära (jag tog 2 cm färsk riven och pressade ur saften istället)
1 liter grönsaksbuljong
salt och nymald svartpeppar
Fräs lök, vitlök och chili i olja i en stor kastrull/gryta på svag värme cirka 5 minuter tills hacket är mjukt.
Blanda ner palsternacka, koriander, gurkmeja och ingefära. Tillsätt buljong och sjud på svag värme ca 20 minuter tills palsternackorna är riktigt mjuka, rör om då och då under tiden.
Finfördela soppan i matberedare/mixer eller med mixerstav. Smaksätt med salt och peppar om det behövs och servera.
Antal points/portion: ½
Grekiska köttfärsbiffar med klyftpotatis
500 g nötfärs
1 påse Santa Maria Bifteki Spice Mix
½ dl vatten
Olja
Potatis
Salt
Crème Fraîche (lätt)
Persilja
Fetaost
Valfria grönsaker
Blanda kryddmix + vatten i en bunke. Låt blandningen svälla i ca 2 minuter, blanda sen ner färsen. Späd ev. med vatten/mjölk ifall det känns för torrt. Forma små biffar och stek på medelvärme tills de är genomstekta, ca 2-3 minuter per sida.
Skala potatisen och skär den i klyftor. Koka potatisklyftorna i lättsaltat vatten ca 5 minuter.
Låt dem rinna av väl i ett durkslag. Häll sen ut dem på en oljad plåt/form och baka i ugnen, 225 grader, 20 minuter.
Servera biffarna med potatis, crème fraîche blandad med persilja eller tzatziki, fetaost och grönsaker.
